HORCHATA
La horchata (en valenciano, orxata de xufa; del italiano orzata y éste a
su vez del latín "hordeāta", "de cebada") es una bebida refrescante
(también postre), preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son
unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de
las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus) que se llama
así por la forma de su fruto parecido a la avellana
CREMA CATALANA
La crema catalana (conocida también como crema quemada o, en Cataluña,
simplemente crema) es un postre muy típico de la cocina catalana y que
consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele
cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar
un contraste crujiente y más divertido. Se come durante todo el año
pero es costumbre el día de San José, celebrado el 19 de marzo. Hasta
hace poco era, en general, un postre de fiestas.
TORRIJAS
Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es
empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una
sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos
ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o
azúcar. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y
le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de
carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).
ENSAIMADA
La ensaimada de Mallorca (del mallorquín ensaïmada, de saïm, grasa) es
un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con
harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo
(que se denomina saïm en mallorquín, de allí el nombre). Es un producto
de repostería de gran tradición en la isla, ya que desde muy antiguo y
de forma continuada se elabora y consume en Mallorca.
CHURROS CON CHOCOLATE O PORRAS.
Se consume como desayuno a horas muy tempranas y en algunas ocasiones se
sirve como merienda. Se toma frecuentemente durante los meses fríos de
invierno. Este desayuno es un contraste de sabores equilibrado, la
dulzura amarga del chocolate mezclada con los aromas salados y aceitosos
del crujiente churro hacen una pareja ideal.La forma puede ser recta en
forma de palos, o en lazos. Una variante de los churros, son las
porras, hechas con una masa semejante a la de los churros, pero con
mayor cantidad de agua, lo que las hace más esponjosas. En general se
fríen en una rosca grande que luego se corta con tijeras en trozos más
pequeños.
